Préparer la saison estivale de manière éco-responsable : nos conseils pour les pros de l’hôtellerie restauration

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La saison estivale est une période stratégique pour les cafés, hôtels et restaurants. Pour vous démarquer et répondre aux attentes d’une clientèle toujours plus sensible à l’environnement, adopter une démarche écoresponsable est un vrai levier de différenciation. Découvrez comment préparer la saison estivale éco-responsable en misant sur le matériel durable, les fournisseurs responsables et de bonnes pratiques…

Gestion des déchets et recyclage en restauration , on en parle ?

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Tri des déchets versus recyclage  , l’un ne va pas sans l’autre  Dans un établissement CHR ( Cafés Hôtels Restaurants) , les déchets journaliers sont essentiellement les biodéchets , les emballages ( plastiques – cartons). En France le tri des déchets est règlementaire, quel qu’en soit le volume, selon les modalités imposées par les communes.…

Emballage alimentaire réutilisable : la consigne, un concept en plein essor

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Inventée en 1799, la consigne était tombée peu à peu dans l’oubli. Ce système connu pour la réutilisation des récipients en verre revient sur la table aujourd’hui dans une version repensée en faveur de l’écologie. Désormais, de plus en plus d’entreprises utilisent des emballages alimentaires réutilisables et réduisent ainsi leurs déchets. Quelles alternatives aux emballages…

Emballage : les solutions pour remplacer le plastique

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Depuis 2021,certains plastiques à usage uniquesont désormais interdits comme les assiettes , couverts et pailles.En 2022, ce sont les emballages en plastique destinés à certains fruits et légumes qui sont prohibés et d’ici à 2025, de nombreux autres contenants alimentaires, de cuisson par exemple, devront trouver des solutions alternatives au plastique. Oui mais par quoi ?…